카무트 효능 TOP 5, 카무트의 영양과 부작용
카무트 쌀 은 ‘호라산 밀’ 이라는 불리는 곡물의 한 종류 입니다. 식감이 쫀득하여 현미나 찹쌀의 느낌을 가지고 있는 곡류로 유명하여 이전부터 카무트 쌀 자체를 구매하여 섭취를 하시는 분들이 계셨는데요.
최근에는 카무트를 자연발효한 효소의 형태로 만들어 더욱 영양가 있게 먹기위한 시도를 하고 있습니다. 카무트를 효소로 만든 ‘카무트 효소’ 에는 항상화 물질과 섬유질, 비타민 등이 다양하게 함유되어 있다는 장점과 효소로 만들었기에 흡수가 더욱 빠르다는 장점이 있습니다.
카무트 효소, 카무트 효능 통해 얻을 수 있는 이점과 부작용에는 어떤 것들이 있는지 자세히 알아보겠습니다.
카무트 효능, 카무트 효소 효능 TOP 5
카무트의 영양성분
카무트가 가지고 있는 100g당 영양성분
- 단백질 : 카무트의 단백질 함유량은 100g당 14g
- 식이섬유 : 카무트의 식이섬유 함유량은 100g당 7g
- 비타민 : 카무트의 비타민 함유량은 100g당 3.6mg (비타민b3) , 100g당 0.12mg (비타민b6)
- 카무트 100g당 철 2.8mg, 마그네슘 165mg, 인 290mg, 아연 3mg, 칼륨 240mg
1. 당뇨 개선
카무트 쌀의 GI 지수는 40 입니다. 당뇨환자가 섭취하기에 카무트 효소는 좋은 식품이라는 뜻입니다. 카무트속의 탄수화물이 당으로 빠르게 변화하지 않고 오랜시간 천천히 당으로 전환되어 신체에 당을 제공해주기 때문에 혈당 쇼크가 발생하지 않을 뿐더러 오랜시간 포만감을 제공해주기 때문에 당뇨병을 앓고 있는 분들께서 섭취하기에 좋은 탄수화물 대체 식품 입니다.
카무트 쌀 172g 에는 227kcal 와 1.4g의 지방만 포함되어 있기 때문에 다이어트 기능식품으로도 인기가 있습니다. 당뇨병 환자에게 다이어트와 혈당조절은 필수인만큼 카무트 효소가 도움이 됩니다.
당뇨병, GI지수 (Glycemic index) 의 약자로 당질을 함유한 식품을 섭취 후 "당질의 흡수속도"를 반영하여 당질의 질적 비교를 위해 만든 지수 입니다. 당뇨병의 이해 - 바로보기
2. 장건강 개선
카무트 효소 효능 중에는 장기능 개선 이 있습니다. 카무트 자체의 섬유질 성분은 소화를 촉진시키고 장기능 개선에 도움을 줍니다. 카무트를 효소로 재생산할시 카무트 효소는 아밀라아제와 프로테아제로 효소가 많이 생산되게 됩니다.
아밀라아제는 “복합 탄수화물을 단당류로 분해” , 프로테아제는 “단백질이 아미노산으로 소화되도록 유도” 하는 효과를 가지고 있습니다. 카무트 효소를 섭취함으로서 영양성분을 더욱 잘 받아들이게 되고 소화를 촉진시켜 더부북한 속이나 장 기능 개선에 도움을 줍니다.
3. 심혈관 질환 개선
카무트 효소는 고지방 식품의 일종이기는 하지만, 오메가3 와 지방산이 높은 식품으로 심혈관 질환 개선에 도움을 줍니다. 최근 연구에 따라 카무트가 포함된 식단을 통한다면 염증발생을 줄이고 콜레스테롤과 혈당을 낮추는 긍정적인 영향을 끼친다고 합니다. 이는 심혈관 질환에 도움이 된다고 합니다.
4. 항산화 작용
카무트 효소에는 ‘셀레늄’ 성분이 많이 포함되어 있습니다. 셀레늄 성분은 항산화 작용을 하는 대표적인 성분인데요 카무트 효소에 많이 포함이 되어 있습니다. 대표적으로 셀레늄이 많이 포함된 음식은 달걀과 마늘이 있는데 카무트의 경우 마늘에 비해 3배, 달걀에 비해 2.5배의 셀레늄이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 뿐만 아니라 이외의 항산화 작용에 도움을 주는 비타민 E, 아연, 망간 등이 다량 포함되어 있습니다.
5. 호르몬 조절
카무트 효소 속 ‘셀레늄’ 성분과 망간 성분은 호르몬 조절에도 도움이 됩니다. 특히 여성분들의 경우 일정 시점에서 호르몬 변화에 의한 질환을 많이 겪게 되시는데 호르몬 조절 효과가 있는 카무트 효소가 도움이 될 수 있습니다. 망간은 성 호르몬의 처리에 중요한 역할을 하며, 셀레늄은 갑상선 호르몬 변화를 제어하기도 합니다.
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카무트 효능, 카무트 효소의 부작용
카무트 효소 부작용
카무트 효소에는 가장 큰 문제점은 영양이 너무 과도하게 포함되어 있다는 점인데요. 대표적으로 셀레늄과 식이섬유 입니다.
셀레늄의 하루 권장량은 50~200mcg 정도인데 카무트 효소에는 다량의 셀레늄이 포함되어 있기 때문에 카무트 하루 권장량의 섭취를 지켜주셔야 합니다. 셀레늄을 과다복용 하게 될 경우 메스꺼움, 구토, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
식이섬유를 과도하게 섭취하게 될 경우 복부팽만의 증상이 발생 할 수 있다고 합니다. 카무트 효능이 뛰어난만큼 부작용이 없게 드시는 것이 중요합니다.
1. 카무트 밀 하루 권장량 - 밀 120g 2. 카무트 효소 하루 권장량- 1000~3000mg (3g) 3. 셀레늄 하루 권장량 - 50~200mcg
카무트효소 먹는 방법
카무트 효소는 현재 시중에서 많이 판매를 하고 있기 때문에 시중 제품을 구매하여 드시면 됩니다. 다만, 앞서 카무트 부작용에 대해 이야기 하였듯, 카무트 효능의 장점이자 단점은 많은 영양성분을 함유하고 있는 것이기 때문에 정량에 맞추어 드시는 것이 좋습니다.
카무트 쌀을 드시는 경우는 현미와 함께 드시면 현미의 비타민b 성분이 카무트의 단백질과 아미노산을 더욱 잘 흡수되도록 도움을 줘 다이어트와 혈당관리에 도움을 준다고 합니다.
카무트 효소의 맛은 고구마 맛이 나고 달콤하나 과한 단맛이 나지 않음으로 남녀노소 불편함없이 드시기 좋습니다.
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