겨울이 제철, 방어의 효능
방어의 효능
방어 효능, 겨울철 횟감을 찾는 다면, 첫번째로 떠오르는 생선은 방어가 아닐까 합니다. 사각사각한 식감과 함께 찐득한 기름이 정말 매력적인 생선입니다.
방어는 크기에 따라 소방어, 중방어, 대방어로 나뉘어 지는데요. 소방어는 3~6kg , 중방어는 6~8kg, 대방어는 8kg 이상으로 나뉘어 지는데 대방어가 기름이 가장 많아 가격이 비싸지만 가장 맛있는 크기 입니다.
방어의 산란시기는 2~6월 로 산란과 겨울철 지방을 많이 축척하기 때문에 11월~1월 가량이 제철로 가장 맛이 있는 시기입니다.
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방어의 효능은?
방어는 생선 중에서도 단백질과 지질이 정말 풍부한 생선으로 칼로리는 100g당 80kcal로 광어 100g당 110kcal에 비해 저칼로리에 단백질은 풍부한 중 하나입니다. 특히 방어에는 DHA와 EPA가 풍부하며 불포화지방이 다량 포함이 되어 있는 생선입니다. (단백질 53%, 지방 30%,탄수화물 17%)
방어의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.
1. 뼈 건강 (방어 효능)
방어는 비타민D와 비타민E가 많이 포함되어 있으며 특히 비타민D는 칼슘의 흡수율을 올려주는 영양성분이라 뼈건강에 많은 도움을 주는데요.
여기에 더해 방어에 포함된 불포화 지방산으로 인해 어린 친구들의 두뇌 발달과 근육 발육에도 큰 도움을 줄 수 있습니다!
2. 영양 충전, 불포화 지방산 (방어 효능)
불포화 지방산은 체내에 쌓이지 않는 지방산을 이야기하는데요.
신진대사가 낮아지는 중년과 노년은 지방을 섭취하여 영양을 보충 해야 하는 반면 너무 많은 지방을 섭취하게 되면 체내에서 처리하지 못해 지방이 지속적으로 쌓여 각종 성인병을 유발하게 되는데
방어가 가진 불포화 지방산으로 지방을 섭취한다면 영양성분은 얻고 고혈압, 심근경색등의 위험을 방어할 수 있습니다.
3. 뇌 건강 (방어 효능)
방어의 포함된 DHA 성분은 신경호르몬의 전달을 촉진하여 두뇌 작용을 활성화하여학습능력을 올리는 불포화지방산의 일종인데요.
DHA성분이 뇌를 건강하게 하고 머리 회전을 올려 어린아이의 두뇌 발전에 큰 도움을 준다고 하네요.
4. 간 기능 개선 (방어의 효능)
혹시 술을 좋아하시는 분들은 방어에 소주한 잔 떠올리셨죠? 제철을 맞은 방어에는 간기능을 개선해주는 타우린 성분이 많이 함유되어 있는데요. 특히 알콜을 해독 하는데 단백질이 많이 필요하기 때문에 술안주로 제격일 뿐만 아니라 타우린 성분이 간 기능을 개선해주기 때문에 숙취해소및 피로회복에 큰 도움은 준다고 하네요.
또한, 앞서 말한 불포화지방산이 혈전을 예방하기 때문에 혈액의 흐름을 원활히 하여 피로개선에 큰 도움을 줍니다!
5. 피부미용 (방어의 효능)
방어가 술을 좋아하는 분들과 어린아이에게 좋다면 피부관리하는 여성분들에게 도움이 되는 음식입니다!
방어에 들어있는 비타민 성분은 피부속 독소와 노폐물을 제거하는데 큰 도움을 줍니다. 나이신 과 레티놀 성분은 피부에 수분을 공급하고 주름개선과 탄력 증가에 도움이 된다고 하니 꿀피부를 희망 하시는 분들도 방어의 도움을 받는 것이 좋겠죠!
방어를 주의 해야하는 경우는?
방어를 주의 해야하는 경우
방어에 포함된 히스티딘 성분은 아미노산이 성분이 다량 포함되어 있어 감칠맛을 내기도 하지만, 생선의 선도가 떨어지면 식중독 위험을 일으킬 수 있기 때문에 특히 신선한 생선을 제공하지 않는 식당에서 드시는 것은 매우 위험합니다.
또한, 방어는 너무나도 많은 기름을 포함하고 있기 때문에 과섭취 할 경우 설사나 소화불량, 배탈을 유발 할 수 있어 조심하셔야 합니다.
방어와 잘어울리는 음식
방어와 잘어울리는 음식은?
방어는 기름기가 많은 음식으로 김, 고추냉이, 묵은지 와 같은 음식과 함께 먹으면 좋습니다.